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mercoledì 27 luglio 2011

torrette di melanzane con frittatine al pesto e sugo piccante al cumino

Non ho dormito tutta la notte per colpa di questi maledettissimi crampi.
Non sono crampi qualsiasi. Questi sono assassini.
Sono quelli che non ti contraggono un unico muscolo ma la gamba intera e se tiri da una parte te ne viene uno nuovo dalla parte che dovrebbe essere tirata nel senso opposto.
Un incubo che mi lascia il segno per una giornata intera perchè il ricordo del dolore rimane.
Banane dicono. Mangia banane che contengono potassio.
No. Le banane non mi aiutano... e nemmeno gli integratori a base di potassio.
Relax, un massaggio... una spa. Questo sì che aiuterbbe!














1 melanzana
1 uovo
latte
1 cucchiaino di pesto
1 piccola noce di burro
1o 2  pomodori da sugo
peperoncino
cumino
olio

Lavare e tagliare la melanzana in modo che escano dei dischi di circa 8 mm. Salare e lasciare riposare per far perdere l'acqua (io spesso salto questa fase per robei di tempo). Sciacquare e grigliare le fette di melanzana. Salare.
Preparare il sugo. Tagliare i pomodori a dadini e metterli in una padella con un po' di olio, uno spicchio d'aglio, un cucchiaino di cumino e il peperoncino.
Lasciare cuocere per 5/10 minuti a fiamma bassa.
Nel frattempo preparare una frittata con 1 uovo, un po' di latte, sale e un cucchiaino di pesto. Far cuocere brevemente in una padella antiaderente unta con poco burro.
La frittata deve risultare sottile e il più possibile uniforme. Con l'aiuto di un bicchiere ricavare dei dischi più o meno della dimensione delle fette di melanzana.
Non rimane che montare il tutto.
In un piatto mettere una fetta di melanzana grigliata, un disco di frittata, di nuovo una melanzana e di nuovo un disco di frittata fino a formare delle torrette. L'ultimo piano della torretta deve essere una melanzana. Versarvi sopra il sugo al cumino. Aggiungere poco olio crudo. Servire calde.

Mi piaciono tantissimo. Secondo me l'uovo è il principe azzurro della melanzana
e pomodoro è il suo amante. Il cumino aggiunge personalità. Assieme stanno in modo perfetto.

9 commenti:

  1. direi connubio perfetto!!complimenti!!

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  2. cavoli che meraviglia!!! anche io ho fatto la frittata con il pesto (postata ieri)
    mi spiace per i tuoi crampi...ma le creme raffreddanti tipo "riposa gambe" di bottega verde le hai mai provate? :-)

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  3. mi dispicae per i tuoi crampi, una bella spa hai ragone è quello che ci vorrebbe. Queste melanzane sono molto invitanti, brava. un bacione

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  4. Grazie, me lo mandi qui a Roma per pranzo? E' delizioso! Per i crampi devi bere molta acqua, aiuta. Ti seguo da oggi!

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  5. Stuzzicanti queste torrette! Devono essere squisite.

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  6. mmm che delizia!!ho visto che sei passata sul mio blog :) e sono venuta a trovarti. ricette ottime credo mi unirò ai tuoi lettori ;) ovviamente sei sempre la benvenuta sulle mie pagine! un abbraccio

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  7. Uno spa sarebbe il massimo vero? fantastiche le tue torrette! complimenti!

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  8. Grazie ragazze. Contiuno a sognare la spa... ma le vacanze si avvicinano!!

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  9. aspettando le vacanze proverò la tua ricetta...se devo essere sincera mi attira molto la frittatina col pesto, originale non l'avevo mai sentita!

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