Peperoni arrostiti con miele e mandorle

Oggi sono felice.
Adoro il mio lavoro. E sono entusiasta del progetto che mi hanno appena passato. Finalmente dopo tanti anni devo lavorare sul food! Non mi sembra vero. E' un piccolo desiderio che si realizza.
E come se non bastasse nel pomeriggio mi hanno mandata nei negozi più sciccosi di Milano a fare un po' di ricerca di mercato prima di mettermi al lavoro.
Sono quindi di ritorno dal reparto alimentari della Rinascente, del Coin, da Peck e da tutte le enoteche, gastronomie e negozi di amenità gastronomiche di Milano. Dio mio cosa non hanno visto i miei occhi!!!!! Quante cose si sono aggiunte alla lista dei miei desideri... quanti packaging bellissimi e quanti prodotti da mangiare con tutti i sensi!
Ma torniamo con i piedi per terra... il mio portafogli purtroppo non riesce a stare al passo con tutto quello che vorrei.
E poi non è necessario spendere molto per mangiare bene. Questa ricetta ne è la riprova.

2 peperoni rossi
1 spicchio d'aglio tagliato a fettine
10 mandorle (possibilmente a listelle)
1 cucchiaio di miele millefiori (o comunque un miele chiaro)
1 cucchiaio di aceto balsamico
prezzemolo tritato
olio d'oliva
sale e pepe

Lavare i peperoni e metterli nel forno per farli arrostire. Quando saranno abbrustoliti toglierli e metterli a raffreddare in un sacchetto di plastica (di quelli che sopportano le alte temperature).
Togliere la pelle ai peperoni e tagliarli a pezzi (io ho fatto dei quadrati di 2 cm di lato circa).
Fare scaldare un po' di olio in una pentola, aggiungere l'aglio e lasciarlo dorare a fuoco basso.
Togliere l'aglio dall'olio e aggiungere le mandorle, il miele e l'aceto. Lasciar cuocere per un minutino.
Versare il tutto sui pezzi di peperone. salare, pepare, aggiungere un po' di prezzemolo. Mescolare bene. Vanno serviti a temperatura ambiente.