Ma la voglio postare perchè per me rappresenta una conquista, una mia piccola battaglia vinta nei confronti dell'uovo. Già, perchè come ho già detto più volte io non sono una cuoca. E una delle tante cose che non avevo mai provato a fare era l'uovo in camicia.
In realtà questo è il mio terzo tentativo. Il primo era miseramente fallito lasciandomi per ben 8 anni con la convinzione che l'uovo in camicia fosse un'invenzione di grandi cuochi per far impazzire i comuni mortali. Un paio di mesi fa, parlando con una mia collega, mi viene la fissazione di volere imparare a farlo. Sfoglio un paio di manuali di cucina, me li studio e provo. Risultato perfetto. Procedimento estremamente facile. Chissà perchè la prima volta mi era uscito un disastro. La terza volta è la prova del nove. Mi esce di nuovo. Bene. Non è stato un caso.
1 uovo
aceto di vino
insalata
aceto balsamico aromatizzato al tartufo
sale
Mettere abbondante acqua in una piccola casseruola. Aggiungere un paio di cucchiai di aceto di vino e un po' di sale. Rompere l'uovo in una piccola ciotolina. Non appena l'acqua farà le prime bollicine che annunciano che sta ber bollire, avvivinare il più possibile la ciotolina contenente l'uovo all'acqua e versare. Immediatamente con un cucchiaio mescolare lentamente l'acqua per creare una sorta di mulinello al centro del quale si deve cercare di far rimanere l'uovo. Questa è la parte più difficile. Lasciar cuocre per qualche minuto (io 6 per mantenere il tuorlo morbido). Togliere l'uovo dall'acqua.
Condire l'insalata con olio e sale. Mettere qualche foglia sul piatto di portata. Adagiarvi sopra l'uovo e aggiungere un po' di aceto aromatizzato al tartufo.
Semplice semplice, ma almeno non è il solito uovo sodo.
Mi hai fatto tornare in mente l'infanzia quando di tanto in tanto mangiavo l'uomo in camicia. Poi, chissà perché questo piatto è finito nel dimenticatoio e non è più arrivato nei nostri piatti.
RispondiEliminanon conoscevo affatto il balsamico al tartufo, per cui già per questo ti meriti un inchino eppoi l'uovo ti è venuto benissimo, io visto i miseri tentativi iniziali le uova le faccio solo o sode o al tegamino o in frittata, chissà magari un giorno ritenterò. un bacione grande
RispondiEliminaIo non ho mai nemmeno provato a farlo per la paura l'uovo in camicia!!
RispondiEliminaBravissima!
La mia mamma è bravissima con le uova in camicia, io (che non le mangio) ho provato una volta sola il risultato è stato discreto e quindi devo riprovare, per la gioia del mio assaggiatore ufficiale che le adora, e proverò il tuo metodo!
RispondiEliminaCiao
ma che uovo in camicia super ben fatto!!é davvero carinissimo li nella sua insalata coperto di aceto! :) un abbraccio
RispondiEliminami piace l'uovo fatto cosi',hai visto che alla fine ti è venuto perfetto?complimenti:)
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RispondiEliminaSono alcuni giorni che passo e che vorrei registarmi tra i tuoi lettori, ma non me li lascia vedere e registrarmi...ripasserò!!!
RispondiEliminaGrazie per essere passata a trovarmi!!Ma qui è pieno di belle ricettuzze!!!Ti aspetto al mio contest!Un bacione!
RispondiEliminaNon l'ho mai cucinato l'uovo in camicia! a te è riuscito benissimo, brava!!
RispondiEliminaio l'ho fatto una sola volta, e mi è piaciuto molto, chissà rifarlo ancora se viene bene?!
RispondiEliminaCe l'ho fatta!!!!!!!!!!!!!! ora posso seguirti più agevolmente!!!!
RispondiEliminaNon faccio le uova in camicia da una vita e me ne hai fatto venir voglia...brava amica mia,un abbraccio.
RispondiEliminaE prova il chutney,ne vale la pena.