peperoni tondi ripieni di crema di tonno

Questo we è decisamente da archiviare come NO.
Non che sia successo chissà che, semplicemente è passato e passerà tra piccoli fallimenti, piccole delusioni e molta voglia di non fare niente.
La cosa che più mi infastidisce è l'impegno di oggi pomeriggio. Uscire la prima domenica di pioggia mi mette veramente di malumore. Durnte le domeniche di pioggia si dovrebbe stare a casina sotto le copere o accucciate dul divano a bere tè. Aspettare semplicemente che il tempo passi.
Ma è inutile lamentarsi. Ho preso un impegno e lo devo mantenere. Spero solo che passi in fretta.
La seconda cosa che mi infastidisce parecchio è la torta disastrsamente orribile che ho fatto ieri, finita direttamente nel cestino. Ma dovevo immaginarlo che sarebbe finita così. Ieri era una di quelle giornate in cui non mi riusciva niente. Combinavo solo disastri.
Per fortuna questi peperoni li avevo preparati la sera prima...

 

10 peperoncini rossi tondi 

aceto

2 scatolette di tonno 

pasta d'acciughe

1/2 spicchio d'aglio

timo

capperi

olio e sale

Pulire i peperoni. Tagliare la calotta e privarli dei semi.
Mettere a bollire un po' di acqua con aggiunta di sale e un paio di cucchiai di aceto.
Immergervi i peperoni e lasciarli cuocere per 5 minuti (devono rimanere sodi).
Mettere nel mixer il tonno, la pasta d'acciughe, l'aglio, i capperi e il timpo. Aggiungere un po' di sale e un po' di olio. (Io non ho usato il mixer perchè mi piace avere dei pezzi più grossi. Mi sono aiutata con una forchetta).
Riempire ogni peperone con la crema ottenuta. Decorare con un cappero e condire con un filo d'olio.
Mettere in frigorifero ed aspettare qualche ora prima di mangiarli.