vellutata di zucca e carote con "isola" al rosmarino

Questa volta gioco anche io.
Gioco perchè è sabato mattina e è troppo presto per andare al mercato.
OrsoLupo dorme ancora e non voglio svegliarlo.
La ricetta con cui partecipo l'avevo fatta prima dell'invito per partecipare al contest.
Non sono un animale da contest, ma quando le premesse sono queste mi dico. Perchè no?

- 2 carote
- un pezzo di zucca equivalente al doppio delle carote (più o meno)
- pancetta dolce tagliata a dadini
- una noce di burro
- acqua riscaldata
- 100 g di robiola
- un rametto di rosmarino
- olio
- sale
- pepe

Mondare le carote e la zucca e tagliare tutto grossolanamente.
Far rosolare un cucchiaio di dadini di pancetta con una noce di burro. Aggiungere i pezzi di carota e di zucca e coprirli con dell'acqua calda. Aggiungere il sale e lasciar cuocere finchè la zucca e la carota non saranno abbastanza morbisi. Ridurre a crema usando un frullatore ad immersione. Rimettere sul fuoco per pochi minuti per far rapprendere un po' mescolando di tanto in tanto con un cucchiaio di legno.
Sminuzzare il rosmarino, aggiungerlo alla robiola e mescolarli delicatamente con un cucchiaio.
In un piccolo pentolino far rosolare un cucchiaio di pancetta a dadini finchè non diventa croccante.
Non resta che comporre il piatto. In un piatto fondo mettere un po' di crema, adagiare al centro una dose abbondante di robiola al rosmaino, decorare con qualche dadino di pancetta. Una spruzzata a di pepe e un filo d'olio.

Io l'ho mangiata "assediando il fortino", cioè mangiando i lati della robiola che piano piano si scioglievano a contatto con la crema. Sarà che avevo una fame da lupi, ma mi sembrava delizioso ;)