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giovedì 17 novembre 2011

polpettone

Il mio gattino è qui vicino a me. Sente freddo e allora fa la ruffiana per potersi infilare sotto le coperte. Adoro questa pelosetta morbida nonostante il suo carattere pazzoide... nonostante pezzettino per pezzettino abbia conquistato l'intero piccolo appartamento in cui viviamo. E' lei che detta legge. Rispetta le nostre abitudini e accetta di non salire sul tavolo e sulla cucina, ma per lavarci le mani dobbiamo aspettare che lei finisca di bere. E' lei che decide quali porte tenere aperte e quali invece possono rimanere chiuse. E' lei che decide in quale angolino del letto dobbiamo dormire. Ed è lei che la mattina decide quando ci dobbiamo svegliare. Ma nonostante tutto non potrei vivere senza di lei.


500 g di carne trita di vitello
salsiccia (circa 40 cm)
1 cipolla 
1 carota
1 costa di sedano
pangrattato q.b.
2 uova 
noce moscata
burro (20 g circa)
olio
vino bianco
In una ciotola amalgamare la carne, la salsiccia pivata della pelle, le uova, un pizzico di noce moscata e una pesa di sale. Lavorare l'impasto dandogli una forma un po' allungata e coprine la superficie con del pangrattato. Fare un battuto con la cipolla, il sedano e la carota e farlo rosolare in un tegame con un po' di olio e il burro. Unirvi il polpettone avendo cura di farlo ben rosolare da tutte le parti. Aggiungere un bicchiere di vino bianco e lasciare evaporare. Far cuocere a fuoco lento per almeno un'ora aggiungendo acqua calda se necessario.



5 commenti:

  1. Anch'io voglio una gattina ruffiana! Buono il polpettone!!!!

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  2. Buonissimo il polpettone! d'inverno con patate e verdure e d'estate freddo affettato non può mancare :-) baci

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  3. Molto appetitosa questa ricetta!!!!

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  4. Anche io adoro la mia Birba pelosetta morbida, nonostante il caratteraccio!
    Complimemnti per il piatto!

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  5. Adoro il polpettone e mi fa piacere vedere che non sono l'unica ad avere per coinquilino un animaletto prepotente!!

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