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giovedì 29 dicembre 2011

crescente al prosciutto crudo

Il post di oggi mi riempie di orgoglio. 
La prima volta che avevo provato a fare una crescente era stato un disastro. 
Era pesante e sapeva troppo di lievito. 
Dopo qualche settimana ci ho riprovato e questa volta sono rimasta soddisfatta del risultato.
Se volete provare a rifarla seguite questa ricetta delle sorelle Simili e se avete qualche soldino da spendere comprate il libro perchè saranno soldi spesi molto molto bene!


500g di farina 0
250 g di acqua
25 g lievito di birra
150g di prosciutto crudo tritato grossolanamente (io ho abbondato un po')
50 g di strutto
1 cucchiaino di sale
1/2 cucchiaino di zucchero

Fare una fontna e amalgamare velocemente tutti gli ingredienti senza battere. Formare una palla e far lievitare per 60 minuti coprendo l'impasto con un panno umido. Trascorsi i 60 minuti stendere la pasta con un mattarello torandola fino a 1 cm e mezzo di spessore.
Metterla su una teglia, con una lametta tracciare delle losanghe sulla superficie e pizzicare tutto il comtorno.
Lasciare lievitare fino a raddoppiare il volume.
Cuocere in forno preriscaldato a 210° per 40 minuti.

Mangiata tiepida o riscaldata in un fornetto è irresistibile!!!

8 commenti:

  1. è davvero meravigliosa!Se le ricette del libro sono tutte così lo chiedo alla befana! ;) un abbraccio e buon anno!!

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  2. non conoscevo affatto la crescente, ma so che tutto quello che proviene dalle simili è divino! un bacione e buon anno

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  3. Ehhh mi piacerebbe tanto quel libro! Scriverò pure io alla Befana.
    Felice 2012!

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  4. che bontà!
    ti faccio tantissimi auguri di un felicissimo 2012!

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  5. Dev'essere davvero buinissima!!!!
    Tanti auguri di buon anno!!!

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  6. bella! io nn sapevo nemmenno cosa fosse la crescente.. dici che è ora di comprare il libro delle Simili? Vabbé per ora mi segno questa e intanto.. AUGURI per un 2012 BUONO!!

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