torta pere e cioccolato

Ho passato le festività in sordina.
Ho scambiato pochi auguri e mi sono goduta le feste nella tranquillità della mia famiglia.
Per la prima volta dopo 5 anni i genitori del mio OrsoLupo ono venuti a trovarci... e hanno conosciuto i miei genitori. Sembra si siano piaciuti nonostante la paura di mia mamma di affezionarsi troppo.

700 g di pere coscia
un bicchiere di moscato (o altro vino bianco dolce)
200 g di farina
200 g di cioccolato fondente
150 g di burro
4 uova
100 g di zucchero
100 g di amaretti
1/2 bustina di lievito per dolci

Sbucciare le pere, tagliarle a spicchi e pulirle dai semi. Metterle in un tegame antiaderente, aggiungere il bicchiere di vino e farle cuocere finchè il vino non sarà completament evaporato.
Spezzettare il cioccolato grossolanamente e farlo sciogliere a bagnomaria con 2/3 del burro. Laciare intiepidire.
Montare a neve gli albumi.
Lavorare il restante burro con lo zucchero e i tuorli d'uovo fino ad ottenere una crema chiara. Aggiungere il cioccolato. Unire anche gli amaretti sbriciolati, la farina e il lievito.
Incorporare gli albumi montati a neve con un movimento dal basso verso l'alto.
Versare metà dell'impasto in una tortiera rotonda, coprire con uno strato di pere e versarvi sopra l'altra metà dell'impasto.
Far cuocere a 180° per 40 minuti. Far raffreddare in forno tenen do lo sportello leggermente aperto.
Togliere dalla tortiera e decorare con dello zucchero a velo.

Ho trovato questa ricetta su giallozafferano. Non ho praticament emodificato la ricetta.
E' buonissima. E' piaciuta anche al mio Orsolupo che di olito non mangia le torte al cioccolato e pere :D!