Il post di oggi mi riempie di orgoglio.
La prima volta che avevo provato a fare una crescente era stato un disastro.
Era pesante e sapeva troppo di lievito.
Dopo qualche settimana ci ho riprovato e questa volta sono rimasta soddisfatta del risultato.
Se volete provare a rifarla seguite questa ricetta delle sorelle Simili e se avete qualche soldino da spendere comprate il libro perchè saranno soldi spesi molto molto bene!
500g di farina 0
250 g di acqua
25 g lievito di birra
150g di prosciutto crudo tritato grossolanamente (io ho abbondato un po')
50 g di strutto
1 cucchiaino di sale
1/2 cucchiaino di zucchero
Fare una fontna e amalgamare velocemente tutti gli ingredienti senza battere. Formare una palla e far lievitare per 60 minuti coprendo l'impasto con un panno umido. Trascorsi i 60 minuti stendere la pasta con un mattarello torandola fino a 1 cm e mezzo di spessore.
Metterla su una teglia, con una lametta tracciare delle losanghe sulla superficie e pizzicare tutto il comtorno.
Lasciare lievitare fino a raddoppiare il volume.
Cuocere in forno preriscaldato a 210° per 40 minuti.
Mangiata tiepida o riscaldata in un fornetto è irresistibile!!!
è davvero meravigliosa!Se le ricette del libro sono tutte così lo chiedo alla befana! ;) un abbraccio e buon anno!!
RispondiEliminanon conoscevo affatto la crescente, ma so che tutto quello che proviene dalle simili è divino! un bacione e buon anno
RispondiEliminaEhhh mi piacerebbe tanto quel libro! Scriverò pure io alla Befana.
RispondiEliminaFelice 2012!
che bontà!
RispondiEliminati faccio tantissimi auguri di un felicissimo 2012!
Sì, davvero che bontà :-).
RispondiEliminaDev'essere davvero buinissima!!!!
RispondiEliminaTanti auguri di buon anno!!!
grazie e tantissimi auguri a tutti!
RispondiEliminabella! io nn sapevo nemmenno cosa fosse la crescente.. dici che è ora di comprare il libro delle Simili? Vabbé per ora mi segno questa e intanto.. AUGURI per un 2012 BUONO!!
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RispondiEliminaThanks! keep rocking. Satta King
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