la mia versione della barba di frate

Da pochi anni o scoperto la barba di frate, che a volte viene chiamata agretti (ma non capisco perchè dal momento che non ha nulla di agro), a volte bacicci, a volte in altri modi che non ricordo. La trovo ottima. La form ricorda un po' quella dell'erba cipollina, tanto che per mesi vedendola al mercato credevo fosse un'erba aromatica... a volte sono avvero ignorante!
Comunque questa è la mia versione.

- un mazzetto di barba di frate
- 4 acciughe sott'olio, o un po’ di pasta di acciughe
- olio
- spicchio d’aglio
- succo di mzzo limone
- peperoncino
- sale

Lessare la barba di frate. Scolarla. In una pdella mettere un po’ di olio, l’aglio tagliato a pezzetti e le acciughe. Accendere e fare sciogliere le acciughe, aggiungere la barba di frate e lasciar cuocere per circa 10 minuti. A fine cottura aggiungere il succo di limone e il peperoncino. Aggiustare di sale. Lasciar cuocere un altro minuto.
Si possono mangiare sia calde che fredde. A me piaciono di più fredde.